家常大油饼的做法大全
Q1:烙薄葱油饼的家常做法大全怎么做好
烙薄葱油饼的做法
1.面粉和酵母放在盆里。
2.慢慢加入温水搅拌。
3.发酵一个小时后,用适量的干面粉揉成团。
4.面团分成2个剂子,醒10分钟。
5.取一个剂子,擀成大圆皮,均匀的放盐。
6.放上菜籽油,然后用手抹均匀。
7.撒上小葱花。
8.用刀从皮子中间切开,然后开始卷。
9.卷成螺旋状。
10.竖起了按扁擀成圆饼。
11.打开电饼铛放少量的油
12.饼胚下锅低温烙,发现表面微微的鼓泡泡时,就翻一个面。
13.当反面也鼓泡泡时,电饼铛关电,把盖子盖上保持几分钟即可。
Q2:手抓葱油饼的家常做法大全怎么做好
葱油手抓饼的做法步骤:
.先把面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状,再把全部的面加入冷水合成柔软的面团,盖严或用保鲜膜包裹,静置醒发。
醒面团的时候我们来制作油酥,炒锅放油,加入葱段和八角。
煸出葱香味,八角葱段变色,捞出葱段八角不用。
锅中油稍微冒烟,趁热倒入准备好的面粉中(事先用小饭碗装半碗面粉),并搅拌均匀成油酥。
剩余的小葱切末。
醒好的面团分成大约250克的面团,取一份擀成大面皮。(剂子的大小随意,根据饼铛或平底锅大小)
擀好的面皮撒上少许食盐,抹上油酥、均匀的撒上葱末。
撒好葱末的饼皮对折。
用刀横着切成两厘米左右宽的条。(两头不要切段)如果你的饼皮不是很大,可以不用对折,直接切就可以)
打开切好的饼皮。
打开的切好的饼皮从上向下卷起,卷成长条。
卷成长条后,在从一头卷起,边抻边卷,直到卷完,成圆形。
用擀面杖轻擀成大约3~4毫米厚的饼坯。
饼铛烧热,加入少许油,放入擀好的饼坯。中小火烙制。
一面定型变色,翻烙另一面。烙至两面金黄,松散即可。(煎烙的时候用锅铲拍打和挤压面饼,面饼会更容易松散)
用筷子挑起来看看,层层如缕,内层柔软白嫩,一股葱油的香味扑鼻而来。
Q3:老式葱油饼的家常w做法大全怎么做好
主料
全麦粉400克
辅料
油酥适量盐少许葱适量油少许水适量
老式葱油饼的做法步骤
1. 全麦粉加水和盐搅拌揉成光滑的面团醒30分钟
2. 醒好后,把面团分成8小团
3. 把面团擀成牛舌状,然后放上油酥
4. 再放上适量的葱
5. 然后由上向下卷起
6. 卷好后把它压扁
7. 平底锅放油加热,放入擀好的面饼煎
8. 将面饼煎成两面金黄
9. 煎好的饼放在烤架上,烤箱150度预热5分钟,上下烤10分钟出烤箱即可