怎样烧茄子简单又好吃

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Q1：怎么做饭简单又好吃 这样做红烧茄子简单又好

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用料

茄子 一个（圆）

西红柿 半个

肉片

青柿子椒 半个

酱油 3勺

醋 1勺

白糖 约1勺

盐 适量

少许淀粉 少量

红烧茄子的做法

第一步 将蔬菜洗净，茄子、西红柿切成滚刀块，青椒手撕成片备用

第二步 将茄子过油，炸至金黄色（大约3-4分钟左右），捞出控油备用。（一分钟后，看到有些软踏踏的即可）

第三步 调汁儿，在碗里将酱油与醋3:1的比例放置，随自己口味放入适量白糖（个人觉得还是甜一点好吃，一般一勺左右），放入适量盐，少许淀粉，然后在调料碗中加满水，用勺子搅和均匀，放置一边备用

第四步 将肉片放入油锅，翻炒几下，加入西红柿、请教，再次翻炒几下。倒入茄子，加调好的汁儿，翻炒，待汁稍微有些粘稠即可出锅

小贴士

1、炸茄子的时候，要小火，要不容易糊，差不多2-3分钟之后，可以改大火再炸1分钟左右即可。
2、淀粉一定要少些，要不加热后汤汁太粘稠全裹在茄子上就不好看了，如果不加的话，茄子里的油无法与茄子分离。
注意：茄子多炸一下，是因为茄子如果太硬会影响口感。

Q2：红烧茄子怎么做好吃又简单易学

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材料茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
做法1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

Q3：绿色食物烧茄子怎么做好吃又简单，做法图

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辅料

白糖 ：适量

面酱 ：适量

油 ：适量

大蒜：适量

盐 ：适量

味精 ：适量

大料 ：适量

具体步骤

第一步

1.茄子去皮洗净

第二步

2.切薄片，再切成寸块

第三步

3.锅中放油把切好的茄子倒入翻炒至水分煸出，出盘

第四步

4.锅中放油，大料煸出大料的香味

第五步

5.把大蒜剁碎待用

第六步

6.倒入面酱炸出香味

第七步

7.放入煸好的茄子翻炒

第八步

8.再放糖，盐，味精翻炒而后再把蒜沫倒入翻炒两下关火

第九步

9.这就是出锅的烧茄子，虽然是素烧，但很好吃。

烹饪技巧

茄子一定要煸烂乎了才入味。面酱要炸一会在放茄子。

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Q4：怎么烧茄子简单又好吃

家常烧茄子的制作材料：主料： 汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。 调料： 生抽 教您家常烧茄子怎么做，如何做家常烧茄子才好吃： 做法：圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
6、出锅前，撒上另一半蒜末即可。
小贴士：
**茄子是比较吃油的菜，用油煎炸过的茄子，做出来的口感会比较好吃。如果觉得麻烦，想简便一些，有2种方法可供选择：
（1）将茄子切块，放在案板上，置阳光下晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一部分，再用来做菜，吃油会比较少。
（2）茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也可以吃油少些。
**在茄子的挑选上，大家可以尝试一下，茄子表面发乌的，要比表面泛着光泽的，味道和口感更好。
**提前调好料汁，比较方便，节省时间，免得因为过烹饪时间过长，茄子变得软塌塌的。
**起锅时放一半蒜，出锅前再放一半蒜，会让这道菜的味道更鲜美，信不信由你哈。W