苦瓜酿肉最正宗的做法
作者 :行云流水 2022-05-27 13:57:58 围观 : 次 评论
Q1：苦瓜酿肉的做法，苦瓜酿肉怎么做好吃
苦瓜酿肉的做法
1.
绞烂的鱼肉加入1.5克的盐、1克生粉、0.5克糖，抓匀
2.
用手摔打鱼肉约100下至鱼肉结实带劲
3.
猪肉肥瘦比例2:8绞烂，调入适量的盐、油、生抽、耗油、糖、生粉、少量清水用筷子搅打至起劲
4.
把搅好的鱼肉猪肉拌匀
5.
苦瓜约2厘米宽的段，挖出囊和籽
6.
把入填入苦瓜中
7.
热锅下油，烧至油冒烟把酿好的苦瓜煎香煎至两面金黄
8.
盛出装碟，入烧开的蒸锅蒸约8分钟，把瓜蒸熟
9.
原锅下油下蒜蓉爆香
10.
倒入用耗油、生抽、麻油、糖、生粉、水调成的茨汁烧滚
11.
把茨汁淋在蒸好的苦瓜酿肉上便可上菜
Q2：苦瓜酿肉的做法 苦瓜酿肉广东是怎么做的
准备材料：苦瓜 1个、肉馅 适量、鸡蛋 1个、葱姜末 适量，生抽 适量，盐 适量，胡椒粉 少许。
一、第一步将苦瓜洗净，切成3厘米左右小段，用勺子掏出瓤，如下图所示。
二、肉馅放少许盐，胡椒粉，葱姜末和鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。
三、然后将搅拌好的肉馅慢慢的填入苦瓜内，如下图所示。
四、接着放入蒸锅，盖上盖子，开火蒸10分钟，如下图所示。
五、出锅后放一旁冷却会，这样苦瓜酿肉就已经完成了。
煮开后，调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠，浇在蒸好的酿苦瓜上即可
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