酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃

Q1：酱黄瓜怎么腌制？

今天丸先森给大家分享的一道美食是 “酱黄瓜” ，这道美食具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。

它的制作可以根据每个人的喜好随心搭配，所以它的做法也就很多，且营养也是比较丰富的哦。因此我们家都非常喜爱它。如果你也喜欢这样的风味，绝不能错过今天的这个方案哦。现在就来把我们的制作方法分享给大家。

喜欢“酱黄瓜”的朋友们，有时间一定得尝尝哦！美食是一道学无止境的学问。俗话说得好：“金无足赤，人无完人”。所以欢迎各位美食家们，提出宝贵的建议一同来交流。

在开始之前，我们一同来看看黄瓜有哪些好处吧！

1.黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。

2.黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖哦。

3.黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

4.黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

准备所需食材：

3黄瓜（最好是用无籽黄瓜）

3茶匙糖 (根据喜好调整，分开加入)

1茶匙盐 (根据喜好调整，分开加入)

1汤匙黑醋 (根据喜好调整)

2汤匙酱油

4茶匙黑酱油

2月桂叶

4瓣大蒜 (捣碎)

3干辣椒（去籽）可选

PS：以前有不少朋友反应量杯问题。(香约美食吧)在此说明下，针对以上量杯，此部分有专用的刻度量杯，所以按刻度操作即可(其实也不需要跟我们一模一样，根据个人喜好进行调整也是一个不错的选择哦)。另外，我们使用的这个碗是这样的色泽哦，并非是脏污未洗干净，之前有不少美食朋友误会了。呵呵！特此说明下！

把黄瓜洗净，擦干。然后，修剪黄瓜的两端，再把黄瓜切成4等份。把每一段切成6条大小相等的条(如图)。

切好后，全部放到一个碗盒里，加入茶匙糖和1茶匙盐。搅拌均匀，盖上盖子，冷藏1小时(放入冰箱内)。

此刻，开始制作调味汁。将茶匙糖，茶匙盐，1汤匙黑醋，2汤匙酱油，茶匙黑酱油、2月桂叶、4瓣捣碎的大蒜和3干辣椒混合在一个碗里。然后，均匀搅拌确保糖与盐完全溶解。

当黄瓜在冰箱里腌制1个小时后，取出并把它们碗里的液体倒掉(如图，根据喜好调整。如果你喜欢这个腌制汁，那就不需要倒掉它)。

现在我们可以加入准备好的酱汁(如果喜欢芝麻油的朋友，此刻可以增加少许进行调味哦)，将其搅拌均匀。盖上盖子，放在冰箱里过一夜(根据个人喜好调整，如果想让它更美味，至少4小时以上)。

第二天早上，我们可以配上一碗热粥一同来享受这道美味或者其他任何你想吃的时候来享用！

如果你喜欢请收藏与分享给你的朋友们，同时也方便日后实操。

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Q2：怎样腌制的酱黄瓜最好吃？

主要原料：
黄瓜10斤切成数瓣
辣椒2斤切开
盐1--1.5斤
酱油5斤
白酒7两
白糖7两
味精2两
生姜2两切片
大蒜1斤
方法：
将切开的黄瓜、辣椒
摆在盆里
摆一层撒一些盐
用盐煞水一天
捞出凉一天
把酱油放锅里烧开
把白糖、味精放烧开后的酱油里溶化
等酱油冷凉后倒入坛子里
然后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒放入坛里腌制了
一定要密封好
3天后就可以食用了

容易滋生细菌，腌制出来的黄瓜更爽口哦！

Q4：如何腌制酱黄瓜，怎样做酱黄瓜好吃

【主料】
小黄瓜1000g。
【辅料】
盐100g、白糖80g、干黄酱40g、水60g。
【步骤】
1.小黄瓜洗净后沥干水分。
2.把盐放入黄瓜中。
3.用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。
4.篦去小黄瓜腌出的水。
5.腌过的小黄瓜中放入白糖。
6.干黄酱用水懈开。
7.把酱汤过筛后放入小黄瓜中。
8.搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。把小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。
【小贴士】
1. 小黄瓜腌制的前十天，一定要翻动，这样才能腌制均匀，不容易变质。
2. 放入冰箱再腌制15天，是为了使亚硝酸盐水平下降到安全范围。