怎么做鸡爪简单又好吃
Q1:软烂的红烧鸡爪怎么做好吃又简单,做法图
具体步骤
第一步
第一步
1.将买回来的鸡爪用清水浸泡一下,把血水泡出来
第二步
第二步
2.将泡好的鸡爪用刀斩开待用
第三步
第三步
3.放入锅中放水煮开,把水倒掉
第四步
第四步
4.放入油,少量姜末,蒜头,烧热,放入浸过水的鸡爪翻炒,放入蚝油,再放入漫过鸡爪的清水或高汤烧至汤汁变浓,鸡爪就熟了,装盘食用
Q2:虎皮鸡爪怎么做好吃?
食材:鸡爪、食用油、生抽、老抽、料酒,红色小辣椒、蒜和姜,冰糖,桂皮八角香叶,冰水。
第一步:鸡爪清洗干净,剪掉指甲(不介意指甲的可以不剪)。
第二步:锅内加适量清水,放入姜片、料酒,把洗净的鸡爪放进去,水开后煮7-8分钟。
第三步:煮熟的鸡爪捞出,放入冰水中侵泡,侵泡之后把鸡爪拿出来晾干水分(水分一定要晾干,可以借助吹风机吹干或擦干)
第四步:往锅里倒适量的油,能浸没鸡脚就行,油热以后把鸡脚下进去,炸至金黄,然后捞出。
第五步:把炸好的鸡爪放入冰水里侵泡两个小时,骨头和肉分开就行,然后就可以捞出来沥干水分。这一步就是鸡爪能起虎皮的关键一步了,我们只需牢记这一步,将炸过的鸡爪用冰水或者凉水跑过之后就起虎皮了。
第六步:起锅烧油,爆炒一下蒜和姜片,然后放入鸡爪,加生抽老抽料酒,翻炒几次上一下色,加入漫过鸡脚水,再加入八角桂皮香叶,然后小火煮三十多分钟到鸡爪变软,然后开大火收汁,一份美味的虎皮鸡爪就做好了。
注意:炸过的鸡爪泡冷水或冰水是起虎皮的关键。
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Q6:鸡爪怎么做好吃,简单点
原料:
鸡爪(凤爪)、葱、姜、蒜、红椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。
做法:
1、洗净的鸡爪,添加没过的水,烧开,敞锅煮2分钟;
2、把煮好的鸡爪冲凉水,沥干水分;
3、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜、红椒和八角;
4、下入鸡爪爆炒,烹入料酒和酱油,炒至上色;
5、加一罐啤酒,添加适量的水,没过即可,烧开后,转小火焖;
6、汤汁收过半时,添加适量盐、糖和味精调味;
7、汤汁基本收干,出锅即可。