怎么炖五花肉好吃又烂

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Q1：怎么炖五花肉好吃又烂

材料：带皮五花肉500g、桂皮1根、八角4颗、香叶3片、姜5片、葱1段、老抽2汤匙、盐1茶匙、冰糖8颗
步骤：
1、五花肉切成2cm大小的块儿，葱切小片，姜去皮切片。
2、平底锅不放油，小火加热，摆入五花肉慢慢煎至肥肉部分开始出油。
3、肉微微发黄即可翻面继续用小火煎，至四面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4、五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜、冰糖，翻炒。
无肉不欢者请进----让红烧肉软烂不油腻的两个窍门
5、倒入开水，没过材料即可。
6、加入桂皮、香叶、八角，用中火将汤汁烧开.
7、放入土豆并加盖，改小火炖40分钟左右，
8、最后放盐，调大火收干汤汁。
诀窍1、不要放油，用五花肉本身的油炒，成品不会油腻。
诀窍2、肉上色后，一定要加开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不烂。

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Q2：怎样才能炖烂五花肉？

材料：猪五花肉500克，白糖，特级酱油，米酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。

先将整块连皮猪肉刮干净毛，清洗干净，放入大锅中煮熟，再切成1.5厘米之四方块。然后将适量（以用肉量而定）红糖或白糖、特级酱油熬成卤汁（熬至卤汁呈金黄略赤时即可）。

再把切成方块的熟肉放进卤汁锅内慢慢搅拌，让肉块沾满卤汁。同时加进洗干净浸泡好的冬菇若干，渗入适量的糯米酒娘、食盐等佐料。再将干净的纱布包好适量的胡椒仁放进一陶缸里，将搅匀卤汁、佐料的肉块起锅至陶缸内，盖紧缸盖，在盖沿贴上浸湿的土纸条密封。

最后，把装满肉块的陶缸置于木炭上，以文火慢慢炖之，直至肉块烂熟。开席时，揭开封盖，一股浓香立刻夺缸而出，金黄色炖肉软烂但不崩碎，方块整齐，肉味浓郁醇厚，食而不腻。

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Q3：酸菜炖五花肉做法 五花肉怎么做好吃

五花肉炖酸菜粉的制作材料:
主料: 猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克
辅料: 冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克,
调料: 味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克
教您五花肉炖酸菜粉怎么做，如何做五花肉炖酸菜粉才好吃:
1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分;
3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分;
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

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Q4：五花肉炖什么好吃？

用料

五花肉 一条

冰糖 五花肉量的1/3

生抽 一大勺

醋 1/3勺

八角 适量

桂皮 适量

花椒 适量

姜片 适量

盐 适量

植物油 适量

水 适量

红烧肉的做法

五花肉洗净，拔毛。

热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。

冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。

倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。

小贴士

1、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉，半小时，红烧肉软嫩。
2、放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮。
3、炒糖色后，倒入红烧肉的时候，油四处飞溅，容易烫伤。可以此时盖上锅盖，倒肉进去的时候开小口，倒入后立刻盖上。
4、如果觉得糖色炒的不够，色泽不满意的话，可以在出锅前10分钟加一些老抽调色。

Q5：五花肉怎么炖好吃

酱香五花肉
材料
姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。
2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。
3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。
5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。

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Q6：鲍鱼炖五花肉怎么做好吃

主料新西兰罐装鲍鱼2个五花肉100g辅料油适量盐适量米酒适量姜2片香菇3朵
步骤
鲍鱼炖五花肉的做法步骤11.将鲍鱼及鲍鱼汁倒在碗中，鲍鱼切成片状。
鲍鱼炖五花肉的做法步骤22.锅中热油，倒入姜片、泡发的碎香菇炒。
鲍鱼炖五花肉的做法步骤33.倒入切好的大块五花肉，加点米酒一起炒香。
鲍鱼炖五花肉的做法步骤44.把炒好的五花肉、香菇，加上鲍鱼及鲍鱼汁一起放入炖盅里。
鲍鱼炖五花肉的做法步骤55.倒入适量水并加盖，沸腾后中小火炖2小时。
鲍鱼炖五花肉的做法步骤66.起锅前加盐调味即可。

Q7：下饭菜五花肉炖宽粉怎么做好吃又简单，做

主料
泡发宽粉 ：270五花肉 ：200
辅料
葱姜蒜 ：20食用油 ：10ml花椒大料 ：3酱油 ：20ml蚝油 ：10花雕酒 ：10ml冰糖 ：5、具体步骤
第一步
第一步
1.准备食材，五花肉焯水，宽粉泡发
第二步
第二步
2.锅烧热放油，炒香花椒大料
第三步
第三步
3.放入五花肉炒干水分
第四步
第四步
4.放入花雕酒去腥
第五步
第五步
5.放入冰糖炒至上色
第六步
第六步
6.放入葱姜蒜炒出香味
第七步
第七步
7.放入酱油调味
第八步
第八步
8.放入热水转小火炖至肉酥烂
第九步
第九步
9.放入宽粉炖制
第十步
第十步
10.放入蚝油提鲜
第十一步
第十一步
11.五花肉宽粉出锅了，满屋飘香