鸭子和什么一起炖好吃
作者 :流行花园 2022-05-27 14:05:59 围观 : 次 评论
Q1：鸭子炖什么最好吃？
在许多人眼中，比起鸡，鸭子显然没那么大市场，其实在广大南方，鸭子群众基础也是相当广泛的。
比如福建最有名的姜母鸭，鸭子用的都是当天鲜供的正番鸭，生姜是灵魂，每只姜母鸭里要用1斤姜。每只鸭子需要砂锅煲煮一个多小时，每家都有自己看家的调味准则，只有够纯的好麻油，在这煲煮的过程中，才能赋予这鸭子最妙的变化。
壹周君其实最爱的清炖老鸭汤，也真的是其他汤不可替代的。
谷饲的鸭子，并没有太油腻的腥味，鸭肉洗净切成块，也没有太多的调料，有葱白、姜块加盐就够了，文火清水慢熬，清炖上半天，就是一道好喝的鸭汤。
比起鸡汤，老鸭汤性平温和，更为降火滋补。
如果是严严冬日，狂推酸萝卜老鸭汤，坛子里抓几根老酸萝卜，一点泡椒，两坨酸姜，另洗一根大葱、一块生姜，取两个八角，抓适量枸杞，全丢入锅中，一次性加足够水，大火煮开，马上转文火细煨，然后熟了后，烫一点金针菇、香菇、海鲜菇，酸爽宜人。
偷偷再推荐一款，小厨娘们热衷的，冬瓜薏米老鸭汤，又降火又低卡又营养滋补，而且还去水肿，对美女们超级友好。
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