烘焙黄油可以用什么代替
Q1：烘焙中的黄油可以用什么油代替
可以用植物油代替，橄榄油什么的都可以，烤酥类或者饼干也可以用猪油代替
Q2：烘焙用的黄油有没有什么替代品？
黄油做酥点类的东西时可以用猪油代替，其他有些点心可以用色拉油、玉米油、橄榄油、葵花子油等代替，不可用压榨菜籽油。
雀巢淡奶油是动物奶油，是由牛奶分离出来的，奶香味浓郁挺正常的，如果想要把味道盖下去可以加点玫瑰粉。
呵呵，玫瑰粉是我自己做的哦。干玫瑰花蕾去花萼及花托，加点白砂糖，放在料理机里磨成粉末。打奶油的时候加些玫瑰粉，还不用加糖了，玫瑰香味十足！
外面卖的奶油是植脂奶油，是通过植物油氢化得来的，个人觉得没有动物奶油健康
Q3：烘焙方子中的黄油可以用其他油代替吗？
国内很少西点屋使用真正意义上的黄油，大部分都是氢化植物油，也叫植物黄油，25KG装的从160-500元不等。因其内加入了香精、色素等看是黄油而已。
如果你在加做可以使用色拉油代替，具体用量自行掌握。但口感可能没有动物性油脂好。
Q4：烘焙用的 黄油可以用什么代替吗
可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一样。
用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松。可能口味不好。我吃过。没有放黄油的好吃。
Q5：烘焙，植物油可以代替黄油吗？黄油太贵了。
其实植物油是可以代替黄油的，不过需要注意的是：出来的风味和效果会有所不同，而且需要修改配方中的用量
请参考下面的资料，那是我以前解答的关于色拉油代替黄油的问题
Q6：烘焙中的黄油可以用什么油代替？
可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一样。
用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松。
黄油的作用
丰富饼干口感
黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。
保持面团组织结构
黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
增大饼干体积
黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
提供人体所需营养
黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收，提高了饼干的营养价值。
延长饼干保质期
油脂能够阻断水分，从而提高饼干的保质期。
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