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> TAG信息列表 > 羊蹄
羊肉汤如何熬白?
在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下,然后加热水,用大火催10分钟,再转中小火熬制即可。在熬汤的时候放一些白色的羊油,一起熬制,很快便会出现 白色味美 羊汤。和羊蹄一起熬,羊蹄含有大量的胶元蛋白,受热后析出渗入水中,使汤汁浓稠像牛奶。加入鲫鱼一起熬,可提鲜增香,除去羊肉的腥膻味,使汤汁增白。羊在古时就是祭祀的重要食品。羊在最早时的烹法,除了炮、炙就是为羹。唐以后,羊肉的吃法越来越多。至明末请初,发展有...
2023-11-06
羊蹄
羊肉
食用油
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