鸡汤怎么炖最有营养
Q1：野鸡汤怎么炖最有营养
食材
主料土鸡500g山药500g枸杞20g红枣5颗辅料盐适量鸡精适量生姜适量大蒜适量料酒适量葱适量
步骤
1.山药去皮洗净
2.山药切滚刀块
3.鸡处理干净，斩成鸡块
4.锅内放水，放适量盐
5.然后倒入山药
6.将水煮沸
7.然后捞出山药，倒入电压力锅
8.煮过山药的水中放入生姜大蒜
9.放入料酒
10.然后将鸡块倒入水中
11.等水再次煮沸后，撇清浮沫
12.将鸡块捞出倒入压力锅
13.然后放入生姜大蒜
14.倒入适量水
15.放入枸杞
16.放入红枣
17.电压力锅接通电源，选择靓汤键开始煮
18.煮好，自然放气后，开盖
19.加入适量盐
20.加入鸡精
21.搅拌一下，撒上葱花即可
22.开吃啦
Q2：鸡汤怎么炖最有营养？
用老母鸡炖的鸡汤并不比用仔鸡炖的鸡汤营养更丰富，只是味道上更加醇香鲜美而已。因为鸡肉的营养成分主要存在于蛋白质和脂肪内，老母鸡和仔鸡所含有的蛋白质和脂肪并没有什么差别，之所以老母鸡熬出的汤更加鲜美，是因为老母鸡生活时间比较长，体内的肌酐、肌酸含量比较高，肌酐、肌酸等物质可以产生鲜美的味道，所以老母鸡汤喝起来味道上更加醇厚一些。
因此，想让鸡汤更有营养，原料上的选择并不重要，但炖鸡汤的时间却是有讲究的。想做出更有营养的鸡汤，最好将放有鸡肉的汤汁熬炖一个小时到一个半小时，时间不能过短，也不要过长，时间过短，鸡肉内的营养成分发挥不出来，时间过长，营养成分又会逐渐降低。
养生专家介绍，想让鸡汤更有营养，在熬炖鸡汤的时候可以适量加入中药，加一些黄芪，可以有效减轻气血两虚的症状，增强身体抵抗力。加一些党参，可以提高患者的造血功能，补脾补肾，养血提气。加一些枸杞子，可以增强阳气，抵御寒冷。加一些生姜，则可固本强身，抵御感冒。
Q3：乌鸡汤怎么炖最有营养
专家推荐乌鸡汤
原料：乌鸡一只，毛汤1000克，淮山药30克，黄芪15克，陈皮10克，枸杞子10克。
做法：
乌鸡宰杀后，放入无火热水中去血污，除味。之后投入上述其他原料，大火炖煮20分钟后，适当配入冬瓜，小火煨炖至熟。
功能：补气，利尿。
天麻乌鸡汤
主料：乌鸡（宰杀干净）一只、天麻约200克（鲜麻，干麻约50克）适当切成块
辅料：枸杞、香菜
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡、天麻放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。
[组成] 乌雄鸡1只，去毛肚肠，洗净切成小块，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个，葱、豉、酱适量。
[制法与用法] 先针陈皮等4味包扎，与鸡块同炖，放入葱、姜等熬成汤，分数次热食之。
[功效与应用] 温中健脾，补益气血，润肤养颜。凡属血气暴亏而引起的身体虚弱，食欲不振，喜暖嗜卧，面黄无华者，即可辅食之。
注：乌鸡偏重于补益精血，尤宜于妇女，故此汤适用于产后血虚症。
Q4：鸡汤怎么炖有营养？
说到鸡汤就会想起老家，想起父母，想起家乡的种种记忆。
前几年条件不允许，孩子还在老家留守读书的时候，我经常回去老家看孩子看父母。
现在孩子父母都接过来了，可妈妈经常说怎么城里的鸡怎么做都没那种鸡的香味。
菜市场各种土鸡我们都买过，回来放了各种补料可就是没家乡的土鸡好吃。
我还看过有些人的做法，要去皮，去油，放什么人参，什么大料，各种方法，可终究抵不过一直地道的家乡土鸡。
下图三张图是我上次回老家和老公一起杀鸡做饭的图片，幸好当时拍了照发了朋友圈，不然还找不到这个图呢。
其实做法很简单：
1、土鸡杀好斩切备用
2、点火大锅烧红，放油，把鸡肉倒下去放点生姜片一起翻炒一会，就加入井水慢火熬
半小时就差不多了，不要熬太久不然会把鸡煮得毫无嚼劲了，然后加点盐就搞定了
其实啥其他配料都没放，可那味道就是一个字---香，那营养就不用说了，在我们老家农村坐月子啥都不吃，就吃鸡就可以搞定，这么多年都这样，可见这营养价值可不是空穴来风。
那汤浓的，现在看这些回忆的图片想想都流口水。哈哈！
说一千到一万，味道好不好，营养不营养的问题都在食材上，做法有千种，可食材不好，也没意义。哈哈。好了不说了。
Q5：清炖鸡汤怎么炖最有营养
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻
Q6：乌鸡汤怎么炖最有营养？
桃妹来解答。
乌鸡汤怎么炖最有营养的，那要看什么时令。现在是三伏，暑热难当，人体的阳气在此时达到了极点。你炖个黄芪，炖个党参，就不怕吃出事来吗？
所以这个天气，桃妹觉得乌鸡最适合炖的不是什么党参黄芪红枣汤，桃妹倒觉得在越南学过的一道汤更加合适——香茅薄荷乌鸡汤。
香茅薄荷乌鸡汤在这个时间吃，消暑清凉，降噪止渴，既可以摄入营养又不会对人体造成伤害。宝宝们不妨做做看。
香茅薄荷乌鸡汤的做法。炖这个鸡汤不能用水，用的是很稀的米汤，米汤的滋补效果很好，而且营养更丰富。所以第1步我们就来要熬米汤。抓两把米，淘洗干净后加足够的水。大火烧开后保持大火滚开状态15分钟。大火滚的作用就是防止它变稠。所以开始水一定要加的多，否则熬干了还炖个毛线的鸡汤。香茅一根切碎，薄荷叶一把切碎。另外，准备一小罐炼乳或者椰汁，姜片，白胡椒粉，花雕酒准备好。他们当地还有时会放1个树番茄，让汤变得酸酸的。如果你喜欢的话也可以放，桃妹不喜欢这种酸不拉几的鸡汤，就不放了。自己家吃没必要保持乌鸡整的样子好看，剁成块儿好炖。先把乌鸡冷水下锅，姜片，花雕酒，大火烧开以后焯一道水，捞出洗净。鸡块放到米汤中，米汤也要一次加够。加姜片，白胡椒粉，适量炼乳或者椰浆。大火烧开后转小火先炖半个小时。此时放入香茅再炖差不多半个小时。乌鸡熟透后，撒薄荷叶，加盐调味就可以了。怎么样宝宝们知道，带有越南风味的乌鸡汤，是不是超超容易？如果感兴趣的话就再做起来吧。香茅和薄荷一般在盒马先生那里能买得到，炼乳和椰浆一般在超市都有。如果当地买不到的话，也可以选择网购嘛。
以上就是桃妹的回答，如果对你有所帮助和请点赞加关注，谢谢您的支持。
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